Thiết Kế Quán Lẩu Nướng Không Khói BBQ Hàn Quốc

Thiết kế quán lẩu nướng đang phát triển mạnh mẽ và trở thành một trào lưu mới trong xu hướng ẩm thực hiện nay. Tuy nhiên, thiết kế nhà hàng lẩu nướng như thế nào để đảm bảo không gian thông thoáng và khoa học là điều không hề đơn giản. Chính vì vậy mà hôm nay trong bài viết dưới đây Thiết bị nhà hàng Việt sẽ chia sẻ đến các bạn một số thông tin cần thiết và những mẫu thiết kế quán lẩu nướng đẹp đang được ưa chuộng nhất hiện nay.

Các mô hình thiết kế quán lẩu nướng xu hướng hiện nay

1. Thiết kế quán lẩu nướng không khói tiện lợi

Khác với những nhà hàng thông thường, trong những nhà hàng lẩu nướng thì khói là yếu tố đặc trưng khó tránh khỏi và đây cũng là lý do khiến nhiều thực khách ngại ăn lẩu nướng. Để giảm thiểu lượng khói một cách tối ưu, không làm mất mỹ quan nhà hàng cần lắp đặt hệ thống lẩu nướng không khói 

Có hai loại máy hút khói chính cho các cơ sở kinh doanh trong nhà hút khói trên và hút khói dưới. Dòng máy hút khói trên rất thích hợp cho nhà hàng chuyển đổi từ mô hình ban đầu sang kinh doanh lẩu. Các ống hút khói này sẽ được thiết kế để gắn trên trần nhà. Ống hút khói dưới phù hợp với các mô hình nhà hàng lẩu mới vì ống có thể lắp đặt ngầm dễ dàng hơn.

Hơn nữa, việc lựa chọn hệ thống hút khói phụ thuộc vào ý tưởng và chủ đề của nhà hàng. Cũng giống như hệ thống hút khói ở trên, hãy biến chiếc ống khói treo có phần rối rắm chiếm diện tích thành một nét độc đáo của quán ăn. Đây được coi là đặc điểm nổi bật và thực khách khi nhìn thấy cũng có thể dễ dàng nhận ra đây là một quán lẩu không khói.

2. Thiết kế quán lẩu nướng theo mô hình dạng buffet

Đối với nhà hàng lẩu nướng tự phục vụ, bàn tiệc buffet được coi là bộ mặt thể hiện phong cách và sự chuyên nghiệp của nhà hàng. Một bàn tiệc buffet tiêu chuẩn phải có diện tích phù hợp với kích thước và hình dáng của không gian chung và phải được đặt ở trung tâm của khu vực ăn uống.

Các quầy thường được thiết kế mở theo hình chữ U, L hoặc O để đảm bảo tuân thủ quy tắc một chiều nhằm tối ưu hóa hoạt động và thời gian làm việc của nhân viên, giảm thiểu tình trạng vướng víu và tốc độ cũng như cải thiện hiệu suất dịch vụ khách hàng. Nhà hàng cần được trang bị hệ thống thoát khí đầy đủ và hiện đại vì kiểu tiệc buffet cần nhiều món nên khi nấu sẽ không tránh khỏi những mùi đặc trưng lẫn lộn với nhau.

3. Thiết kế quán lẩu nướng theo mô hình truyền thống

Trong các nhà hàng lẩu truyền thống, họ thường sử dụng phương pháp nướng than thay vì nướng điện. Bạn phải biết rằng khi nướng đồ ăn, đặc biệt là nướng than hoa sẽ giúp món nướng thêm đậm đà hương vị đồng quê đặc trưng, ​​kích thích vị giác của thực khách nhưng sử dụng các loại vỉ nướng như vậy có thể gây nguy hiểm cho khách hàng. Để giảm thiểu rủi ro nguy hiểm, nhà đầu tư cần lựa chọn bếp nướng, than đảm bảo chất lượng.

Thiết kế các khu vực bên trong quán lẩu nướng

Không gian bên trong quán lẩu cần được thiết kế gọn gàng, khoa học nhằm mang đến cho thực khách những trải nghiệm tốt nhất.

Khu ăn uống trong thiết kế quán lẩu nướng

Trong thiết kế quán lẩu nướng khu vực ăn uống cần có diện tích rộng để đảm bảo không bị ám mùi khét lẹt trong không gian khi nướng đồ ăn, bố trí khoảng cách giữa các bàn để tạo lối đi rộng rãi cho nhân viên và khách hàng đi lại dễ dàng hơn. Tùy theo quy mô nhà hàng mà chủ đầu tư có thể tạo những không gian riêng tư cho khách hàng, tuy nhiên thay vì thiết kế trong phòng kín thì thường sử dụng vách ngăn gỗ mỏng để mang lại sự thông thoáng.

Khi thiết kế quán lẩu nướng chủ đầu tư có thể sử dụng nhiều phương pháp để loại bỏ lượng khói ra khỏi không gian ăn uống. Phương pháp trực tiếp và phổ biến nhất là lắp đặt hệ thống hút mùi: lựa chọn hút mùi âm hoặc dương tùy theo nhu cầu sử dụng và chi phí đầu tư. Ngoài ra, trang trí phòng ăn bằng những chậu cây còn giúp không khí phòng ăn trong lành, thoáng mát hơn.

Xem thêm: Lắp đặt bể cá hải sản nhà hàng giá rẻ

Khu nhà bếp

Đối với các nhà hàng lẩu nướng thì bếp chủ yếu phục vụ các món ăn tươi sống như món khai vị, tráng miệng… Vì vậy, thiết bị và mẫu mã sản phẩm của bếp cần có khả năng bảo quản tốt nguyên liệu để luôn giữ được độ tươi ngon và cho khách hàng một bữa ăn chất lượng cao. Diện tích khu vực bếp nên chiếm khoảng 20% ​​diện tích tổng thể của nhà hàng để đảm bảo hoạt động của bếp diễn ra suôn sẻ.

Khu vực phục vụ

Khu vực này được bố trí ngay phía trước bếp để tiết kiệm thời gian và khoảng cách phục vụ nhanh chóng. Thiết bị chính được sử dụng là bàn chuẩn bị thức ăn, tủ hâm nóng thức ăn nhẹ.

Trên đây là những mẫu thiết kế quán lẩu nướng đẹp và được nhiều khách hàng ưa chuộng hiện nay. Mong rằng qua bài viết này, bạn đã nắm được những lưu ý khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng phù hợp với bản thân. Đây là những yếu tố cần thiết để đảm bảo sự an toàn và trải nghiệm của thực khách khi đến với nhà hàng.

Xem thêm: Lắp đặt lẩu nướng không khói 

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Hotline/Zalo: 0337441226

Địa chỉ: 261 – Đức Thượng – Hoài Đức – Hà Nội